Различия между Chianti и Chianti Classico

Chianti является одним из самых известных итальянских вин в мире. Также это слово является одним из самых популярных итальянских слов за пределами Италии, наряду с такими фаворитами как: пицца и паста.

Давайте же внимательнее посмотрим на это Итальянское вино и выясним в чем разница между Chianti и Chianti Classico. И самое главное, почему вино Chianti и регион Chianti являются одними из самых известных в мире.

Пологие холмы, оливковые рощи, каштаны и высокие кипарисы, которые лежат разбросанные среди сел, построенных из камня: это классический образ региона Chianti и чаще всего всей Тосканы.

Винное хозяйство Viticcio расположено в самом сердце региона Chianti Classico, что в свою очередь находится в центре большей территории Chianti. Эти два названия — Chianti и Chianti Classico два разных регионах и две различные разновидности вина.

Вообще регион Chianti охватывает большой участок земли по всей провинции Флоренция и Сиена. Вы могли слышать «флорентийское Chianti» и «Сиена Chianti. Однако Chianti Classico меньше по площади, чем Chianti, и это самая историческая и традиционная территория для создания такого рода вина. Издавна здесь растут лучшие виноградники.

Оба вина Chianti и Chianti Classico сделаны в основном из традиционного красного винограда Тосканы: Санджовезе (который также является одним из наиболее важных сортов винограда во всей Италии). Вино Chianti должно быть изготовлено ??с использованием не менее 70% этого сорта, тогда как Chianti Classico устанавливает планку на уровне 80%; остальная сумма в обоих винах может состоять из международных сортов, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Канайоло или Колорин; или может быть сделано из 100% Санджовезе.

300 лет Chianti Classico

Разграничение регионов Chianti и Chianti Classico берет свое начало от официального указа Дьюка Козима III де Медичи в 1716 году, когда он четко определил территории, в пределах которых могло производиться одно из старейших вин в Италии. Это означает, что в 2016 году Chianti Classico отпраздновало свою 300-ю годовщину!

В те времена «Classico» означало «первый», «оригинал». Вино Chianti Classico может быть сделано только в этом более ограниченном регионе, между Флоренцией и Сиеной, которая была определена любезностью Великого Герцога.

Этот регион старше и считается более престижным за более высокое качество вина, которое рождается из винограда выращенного на этих холмах. Таким образом, вина Chianti от Viticcio является настоящим Chianti Classico. И действительно, винодельческое хозяйство Viticcio находится у одного из главных виновных городов региона Chianti Classico — Греве — ин — Кьянти.

Кроме того, существуют три различных уровня Chianti с более строгими требованиями к месту их производства и выдержки. Начиная с нижней части пирамиды Chianti к верхушке:

Chianti Classico –  Viticcio Chianti Classico  DOCG

Chianti Classico Riserva – Viticcio Chianti Classico Riserva DOCG

Chianti Classico Gran Selezione – Viticcio Prunaio Gran Selezione Chianti Classico DOCG

Last articles